Fattori che influenzano l'effetto di omogeneizzazione
I principali fattori che influenzano l'effetto di omogeneizzazione sono: temperatura del materiale, portata del materiale, contenuto di grasso del materiale, pressione omogenea, ecc.
1. Temperatura. Per omogeneizzare i globuli grassi, il grasso del latte nel globulo deve essere allo stato liquido, cioè la temperatura del materiale deve essere superiore a 35 ℃. La temperatura del materiale è compresa tra 35 e 50 gradi, con aumento della temperatura, l'effetto di omogeneizzazione è stato ovviamente migliorato.Tuttavia, quando la temperatura aumenta in una certa misura, l'effetto dell'effetto di omogeneizzazione è sempre minore. Quando il materiale ad alto contenuto di grassi, l'effetto di omogeneizzazione aumenta con la temperatura.
2. Pressione dell'omogeneizzatore. In generale, più basso è il contenuto di grasso del materiale, l'effetto omogeneo aumenta all'aumentare della pressione omogenea. Quando il materiale contenente grasso è elevato, l'effetto della pressione omogenea sull'effetto di omogeneizzazione si riduce sempre più.
3. Contenuto di materia grassa.Con l'aumento del contenuto di grassi, l'effetto di omogeneizzazione è diminuito gradualmente, ma con l'aumento della pressione di omogeneizzazione, è aumentato anche l'intervallo di declino.
4. Percentuale di flusso. Quando il materiale che contiene grassi è basso, l'effetto di omogeneizzazione non è praticamente influenzato dalla portata. Tuttavia, quando il contenuto di grassi è elevato, l'effetto di omogeneizzazione cambia con la velocità di flusso.