Effetto dell'omogenizzatore di vuoto di sollevamento sul fattore del sistema lattiero-caseario

Effetto dell'omogenizzatore del vuoto di sollevamento sul fattore del sistema lattiero-caseario

Negli alimenti, nell'industria chimica, nell'industria farmaceutica, nella tecnologia omogenea è diventata la chiave per migliorare la qualità del prodotto. Poichè le persone che vivono standard aumento, hanno anche presentato requisiti più elevati per la qualità dei prodotti alimentari, pertanto sono apparse sulle caratteristiche del mercato di vari tipi di prodotti lattiero-caseari e bevande, come latte, latte di soia, gelati, yogurt, succhi di frutta ecc. L'elaborazione di omogeneizzazione è necessaria per passare attraverso di essi. Per l 'industria alimentare si è riscontrata un sistema eterogeneo di dispersione multifase liquido e liquido - liquido, per ottenere una stabilità altamente uniforme, la sua uniformità non richiede solamente una distribuzione uniforme di fase dispersa, ma richiede anche che la raffinazione delle particelle sparsi, sospendendo liquidi contenenti solidi particelle solide , Requisiti di emulsione di olio di gocce d'olio (chiamate particelle fluide) microsfere. Dicono dal concetto e dalla funzione, dispersione, Vacuum Homogenizer di sollevamento, l'emulsionazione è spesso difficile da distinguere, qui chiamato Vacuum Homogenizer di sollevamento e le particelle solide e le particelle di fluido per la particella per breve, è così Sospensione (o emulsione) di Vacuum Homogenizer di sollevamento Il sistema di diversificazione delle particelle di fase disperse, l'elaborazione di omogeneizzazione, può anche ridurre la dimensione delle particelle disperse e migliorare il ruolo della uniformità di distribuzione delle dimensioni di particelle disperse, al fine di ottenere una stabilità di stoccaggio del prodotto. Il latte fresco contiene una grande quantità di palline granulose di grasso, che galleggiano sulla superficie del latte a causa della galleggiabilità, creando uno strato di burro che produce strati di latte. L'uso del Vacuum Homogenizer di sollevamento nell'elaborazione dei prodotti lattiero-caseari può rendere la palla grassa nel latte spezzato più piccolo, rendendo così l'insieme del sistema prodotto più stabile.

Attraverso i materiali di aspirazione Homogenizer Lifting, il latte crudo può essere raffinato, miscelato, migliorando notevolmente l'uniformità del latte e della finezza, impedendo o riducendo gli strati di latte liquido, migliorando l'aspetto, il colore e il profumo, migliorando la qualità del latte. La funzione principale dell'omogeneizzazione è quella di disperdere la palla grassa, in modo da aumentare la viscosità dell'assorbimento della superficie della caseina, impedire il flusso di grassi e migliorare la digestione delle proteine e aumentare la lucentezza dei prodotti finiti.

L'aspirazione del vuoto Homogenizer è l'utilizzo di liquidi ad alta pressione che scorre attraverso il gap ridotto ad alta velocità Con una potente forza di taglio il liquido è impatto sul cerchio metallico e produce una forte forza d'urto e una cavità di pressione statica a causa della caduta improvvisa e Saltare il ruolo della forza esplosiva e di altra forza complessiva, il grano originale è liquido o sospensione ingombrante opacizzato trasformato in particelle molto piccole della stabilità del processo di emulsione o di sospensione.

I fattori principali che influiscono sull'effetto dell'omogenizzatore a vuoto ad alta pressione sono la temperatura, la composizione, il tipo e la pressione del vuoto Homogenizer di sollevamento, la viscosità del latte crudo, le proprietà della proteina del latte e il valore di pH delle materie prime. Solo controllando correttamente questi fattori la qualità dei prodotti può raggiungere un ottimo stato.

Nel Homogenizer a vuoto di sollevamento, il latte viene sottoposto ad alta pressione dall'ugello molto stretto della valvola di omogeneizzazione del vuoto di sollevamento, che è molto veloce. Maggiore è la pressione, più veloce il latte può passare attraverso l'ugello. Quando la pressione media raggiunge 15MPa, il tasso di latte può raggiungere 170m / s. Quando la pressione del Homogenizer del vuoto di sollevamento è certa, la dimensione della palla grassa ha un valore critico. La palla grassa che è maggiore di questo valore critico è rotta e la palla grassa inferiore a questo valore critico non viene interrotta. A causa delle diverse condizioni di progettazione dell'omogenizzatore a vuoto di sollevamento, la pressione e la distribuzione dell'ugello non sono coerenti, in modo da aumentare il coefficiente di variazione della palla grassa. Ciò significa anche il ripetuto aspirazione di vuoto omogeneizzatore alle stesse condizioni, che può ridurre il diametro medio della palla di grasso e diminuire il coefficiente di variazione. Oltre a rompere la palla grassa, il Homogenizer di aspirazione di sollevamento svolge anche una parte nel clustering, che aumenta il coefficiente di variazione.